Alici fritte e dorate

Antipasto

Procedimento

Pulisci e lava le alici eliminando squame, testa e interiora, mantenendo i due filetti uniti dalla coda e aperti a libretto, poi asciugale bene.

In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Passa delicatamente ogni alice prima nell’uovo sbattuto e successivamente nella farina, garantendo una copertura uniforme.

Scalda l’olio di arachidi in una padella capiente. Friggi le alici poco alla volta fino a quando risulteranno ben dorate e croccanti.

Scolale man mano con una schiumarola e riponile su carta assorbente. Aggiusta di sale e servile immediatamente ben calde.

 

Informazioni utili

Porzioni
4
Difficoltà
media
Tempo di preparazione
 20 min
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Pesce

500 g di alici fresche

Per la panatura

2 uova medie
Farina 00 q.b.
Sale fino e pepe nero q.b.

Altri condimenti

1,5 l di olio di semi di arachidi (per friggere)

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