Polpette con alici

Antipasto

Procedimento

Pulisci e lava accuratamente le alici eliminando squame, testa e interiora. Sminuzzale finemente a coltello e raccoglile in un recipiente.

Aggiungi il prezzemolo e l’aglio tritati, la mollica di pane a pezzetti e la scorza grattugiata del limone. Unisci l’uovo e amalgama bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, poi forma circa 20 polpette medio-piccole.

Se l’impasto dovesse risultare troppo umido, passa le polpette nel pangrattato. Scalda abbondante olio extravergine d’oliva in una padella e cuoci le polpette a fiamma moderata dorandole da entrambi i lati. Servile calde o a temperatura ambiente.

Informazioni utili

Porzioni
4
Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
25 min  
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Pesce

350 g di alici fresche

Per l'impasto

100 g di mollica di pane
1 uovo medio
1 mazzetto di prezzemolo
½ spicchio d’aglio
Scorza grattugiata di 1 limone
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pangrattato q.b. (opzionale)

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