Triglie alla rosetana

Secondo piatto

Procedimento

Eviscera e pulisci bene le triglie. Disponile in un tegame largo, coprile con il vino bianco e l’olio extravergine d’oliva e lasciale marinare in frigorifero per 2 ore.

Trascorso il tempo della marinatura, asciuga delicatamente le triglie con della carta assorbente. Adagia su ciascun pesce una foglia d’alloro e avvolgi o copri con una fetta di prosciutto crudo.

Disponi le triglie così farcite in una padella antiaderente e completa con un leggero giro d’olio EVO. Cuoci a fiamma dolce per circa 10 minuti, girandole con delicatezza se necessario, e servi calde.

Informazioni utili

Porzioni

Difficoltà

facile

Tempo di preparazione

15 min (+ 2 ore marinatura)

Tempo di cottura

10 min

Ingredienti

Pesce

4 triglie grandi (pulite)

Condimenti

100 g di prosciutto crudo
4 foglie di alloro
½ bicchiere di vino bianco secco
Olio extravergine d’oliva q.b.

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