Cefali gratinati

Secondo piatto

Procedimento

In una ciotola unisci il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva. Mescola bene fino a ottenere una panatura sabbiosa e uniforme.

Impana accuratamente i filetti di cefalo su tutta la superficie e disponili su una teglia rivestita di carta da forno. Completa con un ultimo giro d’olio e una leggera spruzzata di vino bianco.

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti, o finché la crosticina in superficie non risulterà ben dorata e croccante. Servi caldo.

Informazioni utili

Porzioni

Difficoltà

facile

Tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

25 min

Ingredienti

Pesce

4 filetti di cefalo

Gratinatura e condimenti

4 cucchiai di pane grattugiato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Vino bianco q.b. (per sfumare)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.

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