Lanzardo con cipolle e pomodorini

Secondo piatto

Procedimento

Cuoci il lanzardo al vapore per circa 10 minuti. Negli ultimi istanti di cottura spruzza un filo di aceto di vino bianco, poi spegni e lascia intiepidire.

Pulisci accuratamente il pesce eliminando del tutto la pelle e le spine per ricavarne la polpa pulita, quindi adagiala su un piatto da portata.

Completa il piatto unendo la cipolla rossa affettata sottilmente e i pomodori tagliati a pezzetti. Condisci con un generoso giro d’olio extravergine d’oliva e servi.

 

Informazioni utili

Porzioni
4
Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
10 min

Ingredienti

Pesce

600 g di lanzardo (sgombro cavallo)

 

 

Condimenti

1 cipolla rossa
2 pomodori freschi di stagione
Aceto di vino bianco q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

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